Vystudoval Akademii výtvarných umění v Praze (1968–1974; Ateliér malířství / Škola Arnošta Paderlíka). Patří k výrazným členům generace 12/15 a k nejvýznamnějším představitelům expresivní figurální malby v ČR. V rané tvorbě těžil z podnětů barokní fresky a z reflexe panelákového životního stylu normalizace. Pod vlivem surrealismu směřoval přes symbolickou abstrahující malířskou strukturu k fantaskní, narativně rozvíjené metafoře. Vedle malby se věnuje také prostorovým instalacím, kresbě, ilustracím a volné grafice. Jeho autorský přístup vykazuje systematičnost, předem promyšlenou koncepci a je výsledkem mnohaleté vášně vyprávět příběhy, zaznamenávat prchavé okamžiky, bizarní historky, které se možná staly ve světě lidí či zvířat, zhmotňovat emoce, prožité na vlastní kůži i spojené s nutkavou potřebou neustále pozorovat okolní dění. To jsou impulzy, které probouzejí autorovu imaginaci a podněcují jeho občas poťouchlý smysl pro humor. Je zastoupen v četných významných sbírkách (například Národní galerie v Praze, Galerie Hl. města Prahy, GASK, Památník národního písemnictví v Praze, většina oblastních galerií v ČR, Ministerstvo kultury ČR, Centre Pompidou v Paříži, Albertinum ve Vídni, v řadě soukromých sbírek v ČR, v Evropě a USA). Uspořádal desítky samostatných výstav a účastnil se mnoha výstav kolektivních; za posledních deset let prošlo aukcemi více než 620 jeho děl. V letech 2001–2018 vedl na Akademii výtvarných umění v Praze Ateliér malířství III. Na přelomu let 2019–2020 představila průřez jeho malířským dílem Jízdárna Pražského hradu pod názvem Ve vlnách (kurátor Petr Mach). V r. 2021 vydala Trafo Gallery publikaci Klokaní Tarzan ke stejnojmenné výstavě.

A graduate of the Academy of Fine Arts in Prague (1968–1974, painting, prof. Arnošt Paderlík), Rittstein is a distinctive member of the 12/15 generation and one of the Czech Republic’s most important representatives of expressive figure painting. His early work was influenced by Baroque frescoes and by life in communist-era prefab housing estates. Surrealist impulses led him via symbolic abstract painting towards fantastical and narratively developed metaphors. Besides painting, he also creates installations, drawings, illustrations, and works of graphic art. His original approach, which is systematic and characterized by a previously considered concept, flows from his longtime passion for telling stories, capturing fleeting moments and bizarre tales that may have happened in the world of people and animals, and giving form to personally experienced emotions associated with an urgent need to constantly observe the world around him. All these impulses awaken his imagination and stimulate his sometimes mischievous sense of humor. His works can be found in a number of important collections, including the National Gallery in Prague, Prague City Gallery, GASK, the Museum of Czech Literature, most regional galleries in the Czech Republic, the Czech Ministry of Culture, the Centre Pompidou in Paris, the Albertina in Vienna, and many private collections in the Czech Republic, Europe, and the United States. Rittstein has showed his work at dozens of solo exhibitions and a large number of group exhibitions, and in the past ten years has sold more than 620 works at auctions. In 2001–2018, he headed one of the painting studios at the Academy of Fine Arts in Prague. At the turn of 2019 and 2020, the exhibition In Waves (curator: Petr Mach) showed a cross-section of his painted works at Prague Castle’s Riding School.